Somos lo que comemos
Incluso con la implementación de procesos apropiados de limpieza e inocuidad de los alimentos, los restaurantes tienen superficies difíciles de limpiar que pueden ser propensas al crecimiento de moho, hongos y bacterias que generan olor.
Desinfectar entre usos es una práctica necesaria, pero las bacterias son cada vez más resistentes al tratamiento con antibióticos y a diversos entornos. Algunas bacterias pueden sobrevivir incluso en temperaturas frías. Por este motivo, muchos restaurantes están dejando de lado la desinfección simple para equipar sus superficies con la protección antimicrobiana integrada necesaria para ayudar a mantener las superficies limpias y brindar resistencia contra el crecimiento de microbios que generan olor, moho y hongos.